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水果一向和健康掛鉤，可你知道么，如果基因不給力，吃水果會(huì)適得其反，甚至可能直接導(dǎo)致癌癥。

今天的主角叫Peter，美國(guó)人，為了方便，我叫他P哥。 P哥出生于廚師世家，做各種牛排和烤肉是他家拿手絕活。可能是因?yàn)槎δ咳镜木壒?，P哥從能記事起就愛(ài)吃肉，不愛(ài)吃菜和水果。身邊很多人都曾勸說(shuō)P哥要多吃蔬菜和水果，但他就是不聽(tīng)，因?yàn)槊看纬阅切〇|西他就覺(jué)得反胃和難受，只有吃肉的時(shí)候他才有享受的感覺(jué)。 直到35歲那年，他例行體檢，發(fā)現(xiàn)了高血壓和高血脂，醫(yī)生和家人對(duì)他進(jìn)行了新一輪的勸說(shuō)。最后還是他未婚妻使出殺手锏：“你想要和我白頭到老么?” 愛(ài)情贏了，終于，P哥開(kāi)始改變飲食，少吃肉，每頓飯都加上蔬菜和水果，醫(yī)生和家人都感覺(jué)很欣慰。 但P哥仍然覺(jué)得水果很難吃，而且自從改變飲食結(jié)構(gòu)以后，P哥經(jīng)常感到全身乏力，嗜睡，反胃，但所有人，包括醫(yī)生，家人和他自己，都沒(méi)有當(dāng)回事兒，認(rèn)為肯定因?yàn)闇p少吃肉，多吃蔬菜水果而產(chǎn)生的暫時(shí)不適應(yīng)。

直到3年后的體檢，P哥被查出患上了肝癌!

這個(gè)結(jié)果震驚了所有人! P哥沒(méi)有肝炎，不飲酒，不吸煙，而且飲食也根據(jù)醫(yī)生建議，變得 “更加合理”，這是怎么回事兒?! P哥的醫(yī)生萬(wàn)般不解之下，決定對(duì)P哥進(jìn)行基因測(cè)序，結(jié)果發(fā)現(xiàn)他有ALDOB基因突變。

這下一切都得到了答案。就因?yàn)檫@一個(gè)基因突變，讓水果從健康食品成了毒藥。

果糖也會(huì)不耐受?

ALDOB，中文名字是果糖二磷酸醛縮酶B，是果糖代謝中的重要蛋白。果糖就是很多水果吃起來(lái)甜的原因。有該基因突變的人，比如P哥，得的是一種罕見(jiàn)病，叫做：遺傳性果糖不耐受。

遺傳性果糖不耐受的病人，顧名思義，身體無(wú)法徹底分解果糖，因此不能吃果糖含量高的食物，包括各種水果，還有甜豆，甜椒，洋蔥等蔬菜。 這類(lèi)病人，如果攝入大量果糖，會(huì)導(dǎo)致果糖分解到一半的半成品大量積累在肝臟，這個(gè)半成品對(duì)肝臟有嚴(yán)重毒副作用，會(huì)造成肝細(xì)胞大量死亡并可能誘導(dǎo)基因突變，這就是P哥出現(xiàn)肝癌的主要原因。

另外，由于不能分解果糖，因此果糖里的能量無(wú)法被身體吸收，加上肝功能損傷，因此P哥會(huì)出現(xiàn)疲倦，嗜睡，低血糖等癥狀。依靠基因檢測(cè)確診后，一切都有了答案。 很多人都聽(tīng)說(shuō)過(guò)乳糖不耐受，患病的人(很多小孩)因?yàn)榉纸馊樘堑幕蛲蛔儯瑹o(wú)法有效分解乳糖，因此不能喝正常牛奶，只能喝無(wú)乳糖牛奶和豆奶等替代品。 果糖不耐受和乳糖不耐受非常類(lèi)似。一般來(lái)說(shuō)，xx不耐受，很多時(shí)候就是因?yàn)榉纸鈞x的基因出了問(wèn)題。 從對(duì)身體的影響來(lái)說(shuō)，果糖不耐受和乳糖不耐受相似，甚至更嚴(yán)重，但由于果糖不耐受更加罕見(jiàn)，而且急性癥狀不太劇烈，所有整個(gè)社會(huì)，包括很多醫(yī)生對(duì)果糖不耐受的認(rèn)識(shí)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不足，從而導(dǎo)致了P哥這樣的悲劇。

幸運(yùn)的是，P哥的癌癥發(fā)現(xiàn)很早，手術(shù)后他更換了無(wú)果糖飲食，目前一切健康。

挑食可能是大腦潛意識(shí)保護(hù)?

P哥的果糖不耐受，雖然最后是基因檢測(cè)確診的，但其實(shí)早有預(yù)兆。

前面提到過(guò)，P哥從小對(duì)各類(lèi)水果的強(qiáng)烈排斥，這其實(shí)就是一個(gè)信號(hào)。事實(shí)上，很多果糖不耐受的人，會(huì)在長(zhǎng)大過(guò)程中對(duì)水果產(chǎn)生強(qiáng)烈的厭惡感，一吃，乃至一聞就會(huì)難受，這其實(shí)是大腦對(duì)身體的保護(hù)，避免他們攝入果糖。P哥家人是開(kāi)牛排店的，從小并沒(méi)有逼他吃水果，不然可能更早就會(huì)得病。 不喜歡吃水果蔬菜的小孩很多，作為父母，遇到小孩挑食，厭食，很多時(shí)候都認(rèn)為是小孩調(diào)皮，于是拼命糾正，勞神費(fèi)力，出發(fā)點(diǎn)無(wú)可厚非。但作為現(xiàn)代的父母，應(yīng)該了解，每個(gè)人基因都是不同的，如果小孩長(zhǎng)期強(qiáng)烈排斥吃某些東西，除了調(diào)皮，也可能是由于有某種基因缺陷導(dǎo)致不耐受，從而開(kāi)啟了大腦潛意識(shí)保護(hù)。有時(shí)候，可以通過(guò)基因測(cè)序確診。

果糖不耐受?chē)?yán)重程度每個(gè)人不同。像P哥這種非常嚴(yán)重的果糖不耐受的很罕見(jiàn)，不到萬(wàn)分之一。但輕度果糖不耐受的人非常多，比例可能高達(dá)30%!

大家可以回想一下，你或者身邊的人是否吃水果后非常容易出現(xiàn)肚子痛、嘔吐或拉肚子等癥狀?老一輩人常說(shuō)這是“吃涼性水果吃壞了肚子”，但其實(shí)很多時(shí)候就是輕度果糖不耐受，也叫果糖吸收不良，這種人吃水果并不傷肝，但會(huì)傷腸，比如會(huì)是破壞腸道菌群平衡，影響身體健康，因此還是要控制好水果攝入量。

另外，果糖不耐受的人對(duì)很多代糖也不耐受，比如大家經(jīng)常見(jiàn)到的木糖醇。我們常說(shuō)使用各種代糖是安全的，但凡事沒(méi)有絕對(duì)，如果果糖不耐受，就千萬(wàn)不要吃碳水類(lèi)代糖。

“健康飲食”不是一成不變

對(duì)于每個(gè)人，由于基因不同，對(duì)“健康飲食”的定義應(yīng)該是不同的。

我們從小就被教育要多吃水果蔬菜，因?yàn)樗鼈儗?duì)身體好。這句話(huà)在99.9%的時(shí)候都是對(duì)的，但對(duì)于天生ALDOB基因突變的人群來(lái)說(shuō)，多吃水果有百害而無(wú)一利。 “一天一個(gè)蘋(píng)果，遠(yuǎn)離醫(yī)生”是個(gè)著名的健康生活口號(hào)，可對(duì)患有遺傳性果糖不耐受的人來(lái)說(shuō)，“一天一個(gè)蘋(píng)果，走進(jìn)醫(yī)院”。

我們現(xiàn)在常說(shuō)“個(gè)性化醫(yī)療”，推而廣之，也應(yīng)該提倡“個(gè)性化健康”。從出生開(kāi)始，每個(gè)人的基因就很大程度上決定了什么是對(duì)自己身體最好的生活方式。隨著基因檢測(cè)技術(shù)的發(fā)展，“個(gè)性化健康” 將慢慢成為可能。