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淄博燒烤火了。

【資料圖】

在淄博，從3月中旬開(kāi)始，淄博燒烤的生意出現(xiàn)指數(shù)級(jí)增長(zhǎng)。有數(shù)據(jù)顯示，僅3月份，淄博就接待外地游客480多萬(wàn)人次，同比增長(zhǎng)134%，旅游收入同比增長(zhǎng)60%。進(jìn)入4月之后，隨著新媒體信息傳播，淄博燒烤熱度進(jìn)一步攀升，淄博燒烤店出現(xiàn)人山人海的景象。當(dāng)前,淄博燒烤的話題熱度仍在上升，流量居高不下，而隨著五一假期臨近，預(yù)計(jì)淄博燒烤真正的高峰亦將出現(xiàn)。

淄博燒烤火了，火爆的原因是什么？總結(jié)看有三個(gè)因素：

其一，基于傳統(tǒng)人文的“燒烤煙火氣”。淄博燒烤有悠久的歷史，當(dāng)?shù)責(zé)镜昙易匝袩o(wú)煙燒烤爐，在炭烤風(fēng)味和環(huán)境生態(tài)保持之間找到了平衡點(diǎn)。而淄博人熱情好客，誠(chéng)信待人。對(duì)于游客來(lái)說(shuō)，淄博吃燒烤既是一種美食享受，也是一種優(yōu)質(zhì)的旅游體驗(yàn)。游客吃的是美食，而更重要的是美食背后的“人文氣息”和“煙火氣息”。

其二，淄博燒烤這張網(wǎng)紅名片也是當(dāng)?shù)卣幸鉃橹榇蛟熳筒久?，淄博市政府開(kāi)通了燒烤專(zhuān)列，制定了燒烤地圖，為游客提供免費(fèi)專(zhuān)車(chē)接送，大大提升了游客、食客的便利性。與此同時(shí)，淄博市政府也著手塑造淄博燒烤的品牌形象。比如，嚴(yán)厲打擊弄虛作假和缺斤少兩行為，保障飲食安全，營(yíng)造淄博燒烤良好的消費(fèi)體驗(yàn)?？梢哉f(shuō)，若是沒(méi)有淄博市政府著手優(yōu)化市場(chǎng)環(huán)境，淄博燒烤或許也承載不了網(wǎng)民們的期待。

其三，基于流量的宣發(fā)和擴(kuò)散。新媒體對(duì)淄博燒烤成名起到舉足輕重的作用。一方面，淄博燒烤善于利用新媒體平臺(tái)來(lái)做營(yíng)銷(xiāo)，講好淄博燒烤故事，通過(guò)直播、短視頻、圖文將鮮活生動(dòng)的燒烤體驗(yàn)展現(xiàn)在用戶面前，酒香也怕巷子深，網(wǎng)絡(luò)流量迅速擴(kuò)大了淄博燒烤的影響力。

另一方面，當(dāng)前年輕消費(fèi)者對(duì)新媒體內(nèi)容接受度很高，年輕人也想通過(guò)新媒體找到獨(dú)特的旅游去處，中國(guó)幅員遼闊，各地風(fēng)土風(fēng)貌各不相同，新媒體更善于發(fā)現(xiàn)各個(gè)城市的獨(dú)特之處，而年輕人也樂(lè)于在這些內(nèi)容中找到符合自己需求的心怡去處。

淄博光有燒烤不行，你得吆喝，而新媒體就是最佳的吆喝方式。而吆喝來(lái)了游客，也要讓游客能夠獲得高品質(zhì)的消費(fèi)體驗(yàn)，游客對(duì)服務(wù)滿意，就會(huì)在社交平臺(tái)上強(qiáng)化淄博燒烤的口碑，好口碑又會(huì)帶來(lái)更多的游客，從而實(shí)現(xiàn)正向循環(huán)。這種正向循環(huán)以及持續(xù)保持良好的業(yè)界口碑，短期的網(wǎng)紅熱點(diǎn)很可能成為一張永久的名片，繼而為淄博帶來(lái)更高人氣，為淄博地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展做出貢獻(xiàn)。

當(dāng)前我國(guó)經(jīng)濟(jì)正在拉動(dòng)內(nèi)需的關(guān)鍵時(shí)間節(jié)點(diǎn)，其他城市也可以從淄博燒烤的成功案例中獲得啟發(fā)，復(fù)刻淄博燒烤的路徑。

于各地而言，不妨挖掘城市中真正可持續(xù)的產(chǎn)業(yè)?？梢允欠?wù)業(yè)、制造業(yè)，可以是網(wǎng)紅產(chǎn)業(yè)、服務(wù)，也可以是網(wǎng)紅景點(diǎn)，要善于發(fā)現(xiàn)城市自身的獨(dú)特之處，利用這些獨(dú)特事物來(lái)打造城市名片。

對(duì)于網(wǎng)紅產(chǎn)業(yè)、服務(wù)，要完善基礎(chǔ)設(shè)施。比如，提供便利便捷環(huán)境，通過(guò)優(yōu)化交通、住宿供給的方式提升城市承載力。諸如有些城市風(fēng)景很美，但交通住宿便利性很差，降低了游客消費(fèi)的可及性，限制了城市旅游業(yè)的發(fā)展，也限制了城市經(jīng)濟(jì)的發(fā)展空間。

此外，要改善營(yíng)商環(huán)境。既要簡(jiǎn)化行政流程，讓商家減少跑政府次數(shù)，也要加強(qiáng)市場(chǎng)監(jiān)管，讓商家規(guī)范誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，要及時(shí)處理游客的訴求和不滿，不要掩蓋，要本著誠(chéng)信誠(chéng)心的態(tài)度來(lái)對(duì)待游客。只有游客體驗(yàn)變好了，網(wǎng)紅產(chǎn)業(yè)的發(fā)展才會(huì)可持續(xù)，網(wǎng)紅產(chǎn)業(yè)才能成為城市的永久名片，才能和新媒體平臺(tái)的流量形成正向反饋。

淄博燒烤此次營(yíng)銷(xiāo)成功，是因?yàn)樽筒┤俗プ×嘶ヂ?lián)網(wǎng)流量這個(gè)關(guān)鍵要素，城市網(wǎng)紅產(chǎn)業(yè)打造離不開(kāi)流量加持，而流量的持續(xù)發(fā)力又離不開(kāi)城市的人文、服務(wù)、基建配套。所謂相輔相成，才能實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。在拉動(dòng)內(nèi)需的關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)，各地要找到適合自己的經(jīng)濟(jì)突破口，并花心思妥善運(yùn)營(yíng)，要著力打造具備可持續(xù)的長(zhǎng)期經(jīng)濟(jì)熱點(diǎn)，并以此聚攏人氣，發(fā)展經(jīng)濟(jì)。

文/盤(pán)和林(浙江大學(xué)國(guó)際聯(lián)合商學(xué)院數(shù)字經(jīng)濟(jì)與金融創(chuàng)新研究中心聯(lián)席主任、研究員，工信部信息通信經(jīng)濟(jì)專(zhuān)家委員會(huì)委員）

編輯 王進(jìn)雨

校對(duì) 付春愔