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“你的留樣一定要按照規(guī)定做好!”3月21日，寧?？h市場(chǎng)監(jiān)管局躍龍所干部在檢查隔離點(diǎn)供餐單位時(shí)強(qiáng)調(diào)道。

為確保疫情防控集中隔離點(diǎn)隔離人員和工作人員飲食安全，日前，寧?？h市場(chǎng)監(jiān)管局采取科所聯(lián)動(dòng)的形式，對(duì)全縣目前啟用的5家隔離點(diǎn)供餐單位實(shí)行全覆蓋檢查，現(xiàn)場(chǎng)對(duì)2家留樣不規(guī)范的單位責(zé)令改正。

今年年初，為確保供餐安全，寧海縣市場(chǎng)監(jiān)管局提前介入，主動(dòng)了解隔離點(diǎn)分布情況，確立了7家經(jīng)營(yíng)規(guī)范的餐飲單位供疫情隔離點(diǎn)就近選擇。據(jù)了解，這7家供餐單位在廚房操作區(qū)、烹飪區(qū)、備餐間和洗消間均已安裝“陽(yáng)光廚房”并接入“防疫餐飲在線”，同時(shí)使用“眾食安”系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)線上、線下全過(guò)程監(jiān)管。當(dāng)啟動(dòng)供餐服務(wù)時(shí)，須每日要按時(shí)上傳晨檢、索證、索票、消毒和留樣照片，為供餐安全更添保障。

同時(shí)，該局迅速貫徹上級(jí)相關(guān)工作要求，成立“1+1+N”隔離點(diǎn)餐飲保障工作專班。局“一把手”任總指揮，一名分管局領(lǐng)導(dǎo)牽頭負(fù)責(zé)，科所干部人員聯(lián)動(dòng)，全面保障專班順利運(yùn)行，要求隔離點(diǎn)設(shè)在哪里，監(jiān)管工作就延伸到哪里。建立隔離點(diǎn)供餐單位“日巡查”制度，確保監(jiān)管人員日日在崗，時(shí)時(shí)在線，嚴(yán)把食品原料采購(gòu)查驗(yàn)、加工制作、儲(chǔ)存環(huán)節(jié)、食品留樣等七大關(guān)口。此外，每日審核菜單，要求供餐單位不得供應(yīng)涼菜等高風(fēng)險(xiǎn)食物。

下一步，寧?？h市場(chǎng)監(jiān)管局將采用“線上監(jiān)控+線下巡查”的方式，對(duì)疫情隔離點(diǎn)供餐單位進(jìn)行全過(guò)程監(jiān)管。加強(qiáng)對(duì)打包盒、配送容器的消毒、配餐時(shí)間控制等環(huán)節(jié)的監(jiān)管，確保隔離人員和工作人員吃得安心、吃得放心。