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○王子鶴

民以食為天，食以安為先。如何讓外賣食品吃得更安心?根據(jù)3月1日起實施的《浙江省電子商務(wù)條例》，“陽光廚房+食安封簽”，成為全省外賣統(tǒng)一標配。陽光廚房，陽光透明，隨時監(jiān)控，消費者可以實時查看加工現(xiàn)場和操作過程;食安封簽，對配送食品使用一次性封簽封口，確保外賣原“封”不動。這一強制舉措，無疑給外賣食品生產(chǎn)配送加了一把“安全鎖”。

外賣的食品安全，涉及多道步驟，從食材、生產(chǎn)制作到打包配送，任何一個環(huán)節(jié)有疏忽，都可能產(chǎn)生安全隱患。從現(xiàn)實情況來看，制作和配送是安全問題頻發(fā)的“高危區(qū)域”。有的店家環(huán)境不干凈、食材不衛(wèi)生;有的外賣包裝簡單，給配餐人員“動手動腳”留下了可能。

封簽雖小，卻能有效確保外賣配送的密閉性。封簽撕開后無法重復(fù)使用，可以降低運送中二次污染、人為污染的可能性。外賣無封簽，騎手有權(quán)拒絕配送，商家上“鎖”，騎手護送，一旦出現(xiàn)食品安全問題，便能精確鎖定問題環(huán)節(jié)和責(zé)任。

當(dāng)然，外賣封簽?zāi)軌虮Ｕ吓渌桶踩珶o法避免“出廠”前的食品安全問題。食材是否衛(wèi)生、制作是否合規(guī)，是保障外賣食品安全的根本。安裝“陽光廚房”后，商家須在外賣平臺上以視頻形式實時公開食品加工制作現(xiàn)場，明廚亮灶，一眼可見。可以說，陽光廚房倒逼商家規(guī)范制作加工過程，促進商家誠信經(jīng)營，從源頭堵住食品安全漏洞，讓消費者能夠吃得安全、放心。

同時也要看到，法規(guī)約束、責(zé)任明晰，但關(guān)鍵還在落實。一方面，比起大型連鎖商家，中小個體商戶采用封簽成本相對較高。如何降低成本，提升商家自主“封口”意愿，需要進一步的平臺保障和政策支持。另一方面，出現(xiàn)投訴糾紛后，如何公平處置，也是一個棘手問題。當(dāng)前，外賣行業(yè)節(jié)奏快、壓力大，外賣員遭到惡意投訴的情況也偶有發(fā)生。順利推行封簽，仍需相關(guān)部門、外賣平臺、配送騎手、消費者的共同配合。

一份外賣雖小，食品安全事大。陽光廚房+食安封簽，制作和配送兩手抓，既要求商家保障外賣食品安全，體現(xiàn)商家的良心，又要求騎手送得安心，才能讓消費者吃得放心。這守護的不只是一粥一飯，更是每個人“舌尖上的安全”。